Những Nguyên Nhân Khiến Quán Cà Phê Vắng Khách Và Hướng Giải Quyết
Kinh doanh quán cà phê luôn là thị trường mang lại nhiều cơ hội và thu hút sự quan tâm đầu tư của nhiều người. Tuy nhiên không phải ai cũng dễ có được thành công khi mà sức cạnh tranh trong ngành chưa bao giờ giảm sức nóng. Cùng tìm hiểu những nguyên nhân khiến quán cà phê vắng khách và cách cải thiện để tăng thêm cơ hội thành công trong việc kinh doanh của bạn.
Contents
Quán cà phê vắng khách do không có chỗ để xe.
Yếu tố đầu tiên khiến quán cà phê luôn trong tình trạng vắng khách là chỗ để xe. Vì nguồn vốn hạn hẹp nên nhiều chủ quán cà phê chỉ có thể thuê mặt bằng có diện tích nhỏ nên không có khu vực riêng để gửi xe, khi khách hàng đến quán nếu không trông coi cẩn thận thì rất dễ xảy ra nạn trộm cắp.
Đa phần mọi người đến quán cà phê là để học tập, làm việc, thư giãn hay gặp gỡ bạn bè. Hãy thử đặt mình vào vị thế của khách hàng, liệu bạn có muốn ghé một quán cà phê có chỗ để xe chật hẹp ngoài lề đường và không được trông giữ cẩn thận. Liệu khách hàng có cảm thấy thoải mái và tập trung làm việc khi vừa làm việc vừa để ý xem xe của mình đang ở đâu hay không? Câu trả lời chắc chắn là không.
Để giải quyết tốt tình trạng này bạn nên lưu ý lựa chọn mặt bằng có diện tích phù hợp hơn, đặc biệt có thể tận dụng những khoảng trống của vỉa hè nhưng không được lấn chiếm lòng lề đường. Nếu cần hãy thuê riêng một bảo vệ chỉ chuyên trông giữ xe cho khách và đầu tư hệ thống dây khóa xe an ninh chống trộm cắp để khách hàng có thể an tâm thưởng thức cà phê. Cải thiện được vấn đề này chắc chắn quán bạn sẽ có lượng khách tăng lên đáng kể.
Nguyên nhân thứ hai khiến quán cà phê vắng khách là do các thức uống trong menu và giá cả không phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu mà quán hướng tới. Ví dụ, nếu khách hàng mục tiêu mà bạn hướng đến là lao động phổ thông nhưng menu lại đưa các thức uống như Cappuccino, Espresso, Latte vào thì chắc chắn không tiếp cận được khách hàng mục tiêu và không đem lại doanh thu. Bên cạnh đó một yếu tố về giá cũng là một nguyên nhân khiến quán cà phê của bạn vắng khách. Bởi khảo sát thị trường không kỹ càng nên dẫn đến định giá quá cao so với khu vực dân cư nơi bạn mở quán. Định giá cao hơn so với những quán trong cùng khu vực kinh doanh cũng là điều khiến bạn mất khách.
Để khắc phục được nguyên nhân này, điều đầu tiên là bạn cần phải xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu của mình và lựa chọn địa điểm mở quán phù hợp. Hãy thử đi khảo sát xung quanh khu vực mở quán để xem đời sống người dân thế nào, mức giá mà các quán cà phê gần đó áp dụng ra sao để có thể chọn ra những thức uống và mức giá phù hợp.
Do thái độ của nhân viên phục vụ.
Bên cạnh chất lượng đồ uống thì chất lượng phục vụ tăng trải nghiệm của khách hàng là yếu tố quan trọng trong kinh doanh. Rất nhiều quán cà phê đã để mất khách bởi thái độ phục vụ của nhân viên không tốt, thiếu sự chuyên nghiệp. Nhân viên là người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, chắc chắn không ai muốn quay lại một quán cà phê mà nhân viên lúc nào cũng nhăn nhó, khó chịu hay ngồi chờ gần nửa tiếng đồng hồ mà vẫn chưa được phục vụ thức uống.
Để giải quyết nguyên nhân này bạn nên chú ý đào tạo nhân viên có thái độ phục vụ niềm nở với khách hàng, chào hỏi khách hàng khi ghé quán và tư vấn cho khách gọi món tận tình. Bên cạnh đó bạn cũng cần xác định rõ quy mô quán của quán và lượng khách hàng trung bình vào những lúc cao điểm để thuê số lượng nhân viên phục vụ thích hợp để quy trình phục vụ nhanh chóng, tránh để khách hàng phải chờ đợi lâu.
Do pha chế thức uống không ngon.
Muốn kinh doanh thành công, yếu tố sản phẩm phải được quan tâm hàng đầu. Đối với kinh doanh quán cà phê sản phẩm mang đến tay khách hàng là những loại thức uống, thức uống có thơm ngon hấp dẫn thì mới có thể thu hút và giữ chân khách hàng lâu dài. Nếu quán bạn mở ra nhưng chất lượng đồ uống không tốt, không có gì mới lạ chắc chắn sẽ không gây được ấn tượng cho khách hàng và rất khó để khiến họ có thể ghé lại quán bạn vào những lần sau.
Để giải quyết tốt vấn đề này, bạn hãy thường xuyên cập nhật những thức uống đang thịnh hành trên thị trường để đáp ứng tốt thị hiếu tiêu dùng. Lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng đến từ những cơ sở cung cấp cà phê rang xay uy tín để đồ uống chuẩn vị và an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Bên cạnh đó chú trọng đến đào tạo kỹ thuật pha chế của nhân viên để cung cấp đến tay khách hàng những thức uống thơm ngon, hấp dẫn.
| Xem thêm: Mở quán cà phê có cần giấy phép kinh doanh không? Thủ tục thế nào?
| Xem thêm: Bí quyết kinh doanh cà phê pha máy hiệu quả lợi nhuận cao
| Xem thêm: Kế hoạch kinh doanh quán cà phê sinh viên cho người ít vốn
Quán vắng khách do nhà vệ sinh không sạch sẽ.
Một điểm trừ rất lớn mà đa phần các quán cà phê bình dân mắc phải đó là nhà vệ sinh rất bẩn. Hoạt động trong ngành cung cấp thức uống mà nhà vệ sinh lúc nào cũng có mùi hôi, nước đầy sàn nhà thì có chắc khách hàng sẽ nghĩ chất lượng đồ uống ở quán bạn cũng sạch sẽ?
Để giải quyết vấn đề này thực ra rất đơn giản, chỉ cần thường xuyên vệ sinh sạch sẽ và sử dụng các loại tinh dầu và sáp khử mùi cho nhà vệ sinh là đảo bảo nhà vệ sinh luôn thơm tho. Đối với những quán cà phê có quy mô lớn thì nên thuê luôn nhân công chuyên vệ sinh quán để đảm bảo quán lúc nào cũng sạch sẽ. Dù đây chỉ là yếu tố nhỏ nhưng lại ảnh hưởng rất lớn đến trải nghiệm của khách hàng và sự thành công trong lĩnh vực kinh doanh quán cà phê.
Do không biết marketing.
Đọc đến đây rồi có khi nào bạn thấy thắc mắc tại sao các yếu tố trên quán của mình vẫn đáp ứng tốt nhưng tại sao quán vẫn vắng khách không? Có một nguyên nhân lớn nhất khiến quán của bạn vắng khách mà chúng tôi muốn đề cập cuối cùng đó là do không biết cách truyền thông. Một sự thật mà hầu hết các quán cà phê có số lượng khách đông và ổn định đến từ 10% pha chế, 10% phục vụ và đến 80% đến từ việc truyền thông hiệu quả.
Phần lớn các quán cà phê vừa khai trương sẽ gặp rất nhiều khó khăn trong việc tiếp cận khách hàng mục tiêu trong thời gian này do chưa được nhiều người biết tới. Muốn kinh doanh thành công trong thời điểm này đòi hỏi phải làm chủ truyền thông và có kế hoạch quảng bá chỉnh chu và hiệu quả.
Để khắc phục được nguyên nhân này, chú trọng marketing cho quán là hướng giải quyết tối ưu nhất. Việc xây dựng trang Fanpage hay Website mang thương hiệu cá nhân là cần thiết. Khách hàng sẽ biết đến bạn nhiều hơn nhờ hiệu ứng lan truyền thông tin và theo dõi được những chương trình, hoạt động của quán một cách nhanh chóng. Bên cạnh đó, áp dụng những chương trình khuyến mãi, giảm giá theo các thời điểm đặc biệt trong năm cũng là một phương pháp hay giúp thu hút khách hàng hiệu quả.
Lời kết: Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ đã giúp bạn xác định được những nguyên nhân khiến quán cà phê vắng khách. Mong rằng bạn đã tìm ra được những hướng giải quyết phù hợp để giúp ích cho công việc kinh doanh trở nên hiệu quả hơn.
Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee